Пудинг "Король Рождества"

Приготовление:

1. положить все ингредиенты кроме миндаля в миску, накрыть полотенцем и оставить в прохладном месте на ночь.
2. на следующий день разогреть духовку до 120 °С. Перелить все из миски в сотейник.
3. поставить его на огонь и довести до кипения.
4. накрыть сотейник крышкой и поставить его в духовку на 3 часа медленно готовиться.
5. дать этому компоту остыть, накрыть крышкой и хранить в холодильнике пока не понадобится. (Может храниться до 10 дней).
6. порежьте миндаль на тонкие пластинки, положите на противень на фольгу и поставить под очень горячий гриль (или просто в горячую духовку). Не оставляйте их, чтобы они не подгорели – вынимайте сразу после того, как они станут коричневыми.
7. делаем крем. Налить вино в миску, добавить сахар, мешать пока сахар не растворится. Добавить сливки и взбить смесь электрическим миксером, пока они не станут тянуться за венчиком.
8. смешать фрукты с орехами, разложить по бокалам, сверху положить по 1 ложке крема. Наверное, это вкусно.

Ингредиенты:

• 1 стакан кураги (порезать на 4 части)
• 1 стакан сушеных фиников (тоже на 4)
• 1 стакан чернослива (тоже на 4)
• 1 стакан крупного изюма.
• 1 ст.л. засахаренной цедры, мелко порезанной
• 1/4 ч.л. душистого перца
• немного тертого мускатного ореха.
• 1 маленькое яблоко, нарезанное мелко (неочищенное)
• тертая цедра и сок 1/2 апельсина
• тертая цедра и сок 1/2 лимона
• 3 стакана сладкого вина «Марсала»
• 25 г миндальных орехов целиком.

Для крема с вином «Марсала»:

• 1 стакан вина «Марсала»
• 1 ст.л. сахара
• 3/4 стакана двойных сливок (т.е. очень густые сливки)